Технопутешественники HoReCa

🔴 Готовность 3 минуты! Ждем всех на стенде 2D20!

Представляем новую рубрику: 🧳 Ручная кладь технопутешественника — короткие новости индустрии в паре слов. 🇯🇵 Hoshizaki: холодильник, который делает жидкий лёд Hoshizaki выпустила свой первый холодильник для ледяной каши, то есть смеси жидкости и мелких кристаллов льда. Он использует переохлаждение: напиток остывает ниже точки замерзания, но остаётся жидким. Достаточно лёгкого удара по бутылке, и прямо в руках она превращается в ледяную кашу. Технологию взяли из фармацевтических холодильников. Температуру нужно держать с точностью ±1 °C, иначе лёд начнёт образовываться прямо в камере. Корпус размером со стандартный холодильный стол (900×600×800 мм, 151 л), хладагент природный R600a. Для баров и напитков на вынос это готовый вау-эффект. Подробный рассказ скоро. 🇺🇸 Pascal: твёрдый хладагент вместо газа Стартап из Гарварда заменяет газовый хладагент твёрдым материалом, который под давлением меняет структуру и забирает тепло. Утечь твёрдому хладагенту некуда, поэтому вопрос фреонов и выбросов снимается целиком. Давление в системе низкое. Pascal привлёк ещё $9,3 млн: $8,5 млн венчурных денег, в основном корейских, и около $0,8 млн грантов, включая Министерство энергетики США. Всего у компании $17,3 млн. Рабочий прототип готов, первый пилот запускают с международным производителем напитков. Компания заявляет эффективность на уровне компрессорного холода и целится на +20%, но независимых данных пока нет. Начинают с холодильников для напитков, дальше по плану здания и дата-центры. Подробный рассказ скоро. 🇷🇺 Бывший Frigoglass в Орле сменил хозяина «Фриголайн Евразия» целиком перешла к «Фригохолду» Андрея Яновского, главы холдинга «Европейского медицинского центра». Выручка завода за 2025 год составила 6,4 млрд ₽, чистая прибыль 468 млн ₽. 🇸🇪 Electrolux Professional снова растёт Выручка за III квартал составила 2,95 млрд крон (+4,6%), это около 24,5 млрд ₽. За год у шведов набегает около 100 млрд ₽, то есть ровно весь российский рынок оборудования для ресторанов. Правда, у них в эту сумму входят ещё и прачечные.